Диетическое питание и здоровый способ жизни совершенно не предусматривают употребление хлеба, так как он считается слишком калорийным и вредным для фигуры. Однако есть продукт, который вполне может заменить хлеб и не приведет к повышению веса. Речь идет о лаваше, в частности, о его армянском варианте приготовления. В его рецептуре отсутствуют дрожжи, поэтому он содержит немного калорий и не может причинить вреда фигуре.
1 Особенности основных видов лаваша
В современной кулинарии различают два основных вида лаваша: армянский и грузинский. Основное различие между ними состоит в том, что армянский продукт выпекается без дрожжей. Состав тонкого армянского теста готовится из воды с добавление муки. В небольшом количестве добавляется соль.
В состав толстого грузинского лаваша входят дрожжи, что и способствует набору лишнего веса.
Для того чтобы точно рассчитать КБЖУ продукта, важно обратить внимание на калорийность начинки и количество лаваша, который употребляется
Оба вида лаваша выпекаются в тандыре. Он представляет собой специальную печь для выпекания настоящего продукта без использования масла. Армянский бездрожжевой лаваш используется для приготовления рулетов с начинкой, а грузинский подходит для приготовления пиццы.
Лаваш представляет собой большой лист, длина которого 1 м, а ширина 40 см. Вес одного листа составляет 200–250 г, а 1 штука грузинского лаваша весит около 275 граммов. Современные размеры лаваша гораздо меньше для удобства употребления. Выбирая продукт в магазине, следует обращать внимание на то, чтобы в его состав не входили пищевые добавки, ароматизаторы и стабилизаторы.
Польза лаваша в том, что он помогает регулировать углеродный баланс в организме. Регулярное употребление продукта помогает укрепить иммунитет, восполнить дефицит витаминов в организме. В 100 г лаваша содержится 2,2 г пищевых волокон. Это способствует улучшению процесса пищеварения. На 100 грамм продукта приходится 9 грамм белка, 1,5 грамма жира и 53 грамма углеводов.
Этот продукт может быть использован в качестве хлеба или входить в состав других низкокалорийных блюд при похудении.
Вред лаваша заключается в том, что некоторые недобросовестные производители добавляют незначительное количество дрожжей в продукт. Это пособствует утрачиванию его диетических свойств.
Обнаружить подделку можно в том случае, когда уже через несколько дней после покупки продукт покрывается пятнами плесени.
2 Калорийность продукта в зависимости от начинки
Чтобы верно подсчитать БЖУ и калорийность лаваша, следует учитывать не только питательность лаваша, но и калории, которые содержатся в его начинке.
| Вид лаваша | Ккал на 100 г | Белки | Жиры | Углеводы |
| Армянский | 236 | 7,9 | 1,0 | 47,6 |
| Кавказский | 274 | 8,1 | 0,7 | 57,1 |
| Сыр и зелень | 212,6 | 11,4 | 10,8 | 22,2 |
| Чесночный | 250 | 4,9 | 9,4 | 37,3 |
| С яйцом и сыром | 240,9 | 11,8 | 13,9 | 16,2 |
| С сыром на углях | 248 | 11,1 | 9,8 | 28,1 |
| С крабовыми палочками и маслинами | 162,4 | 5,2 | 7,5 | 17,3 |
| С творогом | 199,2 | 11,9 | 9,0 | 16,8 |
| С колбасой и сыром | 233 | 9,1 | 13,2 | 19,5 |
| С грибами | 198,7 | 8,8 | 12,9 | 11,9 |
| С сулугуни | 203,5 | 10,4 | 9,9 | 18,4 |
| С брынзой и зеленью | 186,3 | 8,3 | 10,7 | 12,8 |
| С курицей и овощами | 118,6 | 13,6 | 0,9 | 12,8 |
| Со свежими овощами | 158 | 7,9 | 3,8 | 21,4 |
| С огурцами и помидорами | 91,1 | 5,2 | 2,7 | 11,2 |
| С красной рыбой | 177,5 | 10,8 | 6,3 | 19,9 |
| С бананом и яблоком | 152,1 | 5,2 | 1,7 | 28,3 |
3 Лаваш и диета Дюкана
Диетолог Пьер Дюкан стал известен всему миру благодаря своему лояльному отношению ко многим продуктам, которые запрещаются в других диетах. Хлеб не стал тому исключением. Французский диетолог предложил свой рецепт замены обыкновенного хлеба. Он рекомендует употреблять диетический лаваш. Главное, тем, кто на диете, не употреблять более 1 штуки в день.
Для приготовления ароматного лаваша понадобится:
Способ приготовления:
- 1. Яйцо разбивается в глубокую тарелку, после чего его надо хорошо размешать и взбить.
- 2. В полученную смесь выливается йогурт, добавляются отруби и специи.
- 3. Все тщательно перемешать, добавить минеральную воду. Еще раз перемешать и оставить тесто на 1 минуту.
- 4. На противень уложить пергамент. Капнуть на него несколько капель масла и вылить тесто.
- 5. Хорошо размазать тесто по листу и отправить в разогретую духовку. Выпекать блинчик надо несколько минут.
Тонкий бездрожжевой лаваш с легкостью заменит высококалорийный хлеб для тех, кто придерживается диеты и здорового способа жизни.
(Пока оценок нет)
Загрузка...