Среди всего разнообразия действенных диет следует выделить жировую, эффективность которой доказана опытом многих людей. Исследования ученых подтверждают, что рационы, исключающие жиры, очень опасны для здоровья. Речь идет о полезных жирах, содержащихся в маслах, семечках, жирной рыбе, поскольку они нужны для липидного обмена, красоты кожи, волос, ногтей, нормального пищеварения и хорошего самочувствия.
1 Суть и главные принципы жировой диеты
Существует много видов жировых диет, в том числе и авторских. Самые популярные и научно обоснованные — системы питания диетологов Яна Квасневского и Андреаса Энфельда. Суть у них общая:
Жировая диета является абсолютно здоровым способом похудеть и поддерживать себя в форме, поэтому сроки ее соблюдения не ограничены — специалисты рекомендуют придерживаться ее всю жизнь.
За короткое время удается достичь хороших результатов — в среднем за месяц уходит до 5 кг. Так происходит, потому что:
Из-за эффекта, который данная система оказывает на весь организм, и разнообразия ее меню легко соблюдать без срывов и угнетенного настроения.
Диетолог Ян Квасневский так обьясняет свой подход к похудению:
Овощи и фрукты диетолог советует заменить обычной водой, а количество углеводов свести до 50 г в день, чтобы у организма хватало энергии для переработки сложных белков и жиров.
Такое питание может иметь противопоказания, поэтому предварительно необходимо проконсультироваться с врачом, особенно при наличии хронических заболеваний.
2 Разрешенные и запрещенные продукты
Жировую диету часто называют также белков-жировой из-за набора продуктов, составляющих ее основу. Почти неограниченно можно употреблять:
Наименование группы | Продукты |
Белки | |
Жиры | |
Углеводы | Все крупы в очень малом количестве |
Таблица продуктов питания, которые строго под запретом на жировой диете:
Наименование группы | Продукты |
Содержащие сахар | |
Крахмалистые | Картофель, кукуруза, свекла, морковь |
Мучные изделия | |
Полуфабрикаты | |
Вредные закуски | Чипсы, сухарики, кукурузные палочки и орешки |
Слишком сладкие фрукты | Бананы, манго, инжир, виноград, финики |
После того как человек похудеет и его целью будет поддержание веса, разрешается на завтрак в небольших количествах есть сладкие фрукты, горький шоколад и каши, а на ужин — выпивать немного сухого вина.
3 Меню на неделю
Меню на каждый день для белково-жировой диеты выглядит примерно так:
День | Завтрак | Обед | Ужин |
Понедельник | Омлет с беконом, бутерброд из цельнозернового хлеба с жирными сливками | Жареная свинина, немного квашенной капусты | Жаренные в кляре из яиц и панировочных сухарей сырные палочки |
Вторник | Жареные сырники, тушенные в сливках | Любое жареное мясо, кусок цельнозернового хлеба, твердый сыр | Омлет с ветчиной и сыром |
Среда | Панна кота с ягодным пюре | Наваристый суп из баранины с 2 картофелинами, морковью | Салат из яиц и кальмара, заправленный жирной сметаной |
Четверг | Немного гречневой каши, жареный бекон | Гороховый суп на свиной грудинке | 3 яйца вкрутую, стакан ряженки, кусок хлеба с маслом |
Пятница | Омлет с беконом и сыром | Запеченное мясо с маринованным огурцом | Говядина, жаренная с грибами и луком |
Суббота | Блины с мясом | Паста ‘Карбонара’ с большим количеством бекона и малым — пасты | Свиная печень, жаренная в сметане |
Воскресенье | Творог со сливками, бутерброд с арахисовым маслом | Сливочный суп из тыквы, жареный стейк | Запеченный свиной язык, 2 яйца вкрутую, сметана |
Сторонники жировой диеты утверждают, что нет никакой необходимости составлять меню из 5 приемов пищи — жиры и белки долго перевариваются и насыщают, потребность в перекусах отсутствует. Нормальным считается рацион, состоящий из 2-3 трапез.
4 Рецепты блюд
Рецепты блюд для жировой диеты сторонникам правильного питания покажутся недиетическими и нездоровыми. Однако авторы методик утверждают, что при таком режиме через несколько месяцев вес придет в норму.
4.1 Сырники, тушенные в сливках
Набор продуктов:
Приготовление:
- 1. Творог смешать с яйцами, мукой, замесить однородное тесто, при необходимости — подсластить его сахарозаменителем.
- 2. Сформировать шарики, приплюснуть их с 2 сторон, жарить сырники на оливковом масле.
- 3. Смешать сливки с подсластителем.
- 4. Выложить сырники в форму для выпекания, залить сливочным соусом, выпекать 20 минут.
4.2 Панна кота с ягодным пюре
Набор продуктов:
Приготовление:
- 1. Замочить желатин в 150 мл воды.
- 2. Хорошо взбить блендером сливки с подсластителем.
- 3. Ягоды пюрировать.
- 4. Растопить желатин на пару, влить в сливки.
- 5. Положить на дно формы для десерта ягодное пюре, залить сливочной массой, дать застыть.
- 6. Выложить сверху ягоды.
4.3 Блины с мясом
Набор продуктов:
Приготовление:
- 1. Тщательно перемешать молоко, яйца, муку.
- 2. Раскалить сковородку, пожарить на ней кусок сала, чтобы он пустил жир, обмазать ее поверхность им равномерно.
- 3. Жарить блины из полученного теста.
- 4. Пожарить на оливковом масле свиной фарш 15 минут, посолить и поперчить, залить немного водой и тушить еще 20 минут.
- 5. Завернуть фарш в блины.
4.4 Паста ‘Карбонара’
Набор продуктов:
Приготовление:
- 1. Порезать бекон ломтиками, жарить на раскаленной сковороде 10 минут.
- 2. Отварить пасту до состояния альденте.
- 3. Залить бекон сливками, поместить его в пасту, тушить 5-8 минут на среднем огне.
- 4. Порезать сыр кусочками или измельчить на терке, посыпать им горячую пасту.
4.5 Сливочный суп из тыквы
Набор продуктов:
Приготовление:
- 1. Порезать и отварить овощи в небольшом количестве воды.
- 2. Добавить в суп сливки, взбить его блендером.
4.6 Сырные палочки
Набор продуктов:
Приготовление:
- 1. Порезать сыр ломтиками.
- 2. Смешать сухари с яйцом до однородности.
- 3. Обмакивать ломтики сыра в яйце, жарить на хорошо нагретом оливковом масле.
5 Выход из диеты
Как утверждают сторонники такого питания, выходить из рациона жировой диеты необязательно, если самочувствие устраивает. Общие советы по расширению меню после похудения, которые помогут закрепить результаты:
Как показывает практика, диета дает свои результаты: за несколько месяцев можно избавиться от 10 до 15 кг.