К группе «постоянных» рационов относится и щелочная диета, предположительно возникшая в середине прошлого века, и по сей день не утратившая свою популярность. Как такового автора у рациона нет, однако, здоровье организма и правильный для него образ жизни, как самоцель данной диеты, широко распространён даже среди известных личностей.
К примеру, Дженифер Энистон неукоснительно следует правилами щелочного питания уже более двух десятков лет, а Виктория Бэкхем утверждает, что всего лишь благодаря режиму тренировок и рациону с преобладанием щелочных продуктов над кислотными можно продлить молодость на долгие годы.
Принципы диеты
Щелочная диета, как и любой другой ограничивающий рацион, обладает строгими правилами питания, которых положено придерживаться в течение трёх недель. По истечении 21 дня каждый худеющий самостоятельно решает, подойдёт ли ему такая диета на постоянной основе или нет.
Итак, обязательные к следованию принципы щелочной диеты:
- Успех кислотно-щелочной диеты строится на формуле 80/20. Беря за 100% весь дневной рацион, 80% в нём должны составлять щелочные продукты, и только 20% – кислотные.
- Последний приём пищи должен закончиться к семи часам вечера. Позднее разрешено употреблять только воду или вариации травяного чая.
- Предпочтительно употребление сырых овощей и фруктов, не прошедших тепловую обработку. Считается, что щелочная природа плодов в процессе приготовления изменяется на кислотную.
- Рыбу, морепродукты и виды разрешенных зерновых включают в рацион не чаще трёх раз в неделю, а лучше – реже.
- Из всех масел разрешены к использованию только оливковое, кукурузное и льняное, естественно – холодного первого отжима.
- Утолять жажду позволено тремя вариантами жидкости: чистой водой, свежевыжатыми домашними соками и разнообразными травяными чаями. Больше ничем. После приёма пищи разрешено пить только горячий чай и на любой другой напиток его изменять нельзя.
- Силовые физические нагрузки должны быть как минимум три раза в неделю и длиться не менее 45 минут. Желательно также выполнять двадцать минут интенсивной кардио-тренировки ежедневно.
- Под безоговорочным запретом алкоголь и курение. Нежелателен и кофеин, однако одна (и единственная за сутки!) порция кофе допускается в утренние часы после завтрака.
Соблюдать правила необходимо все три недели, не допуская послаблений. Именно за 21 день организм перестроится, а пониженный уровень кислотности принесёт первые ощутимые результаты.
Важно: Переизбыток кислоты приводит к увеличению числа различных бактерий в разы быстрее, чем при нейтральной или щелочной среде. Ускоренное образование токсинов и зашлаковывание организма вредит как здоровью, так и поверхностным ощущениям – человек чувствует усталость, грусть, внешний вид стремительно теряет приятные глазу краски.
Щёлочь обладает неоценимым умением нейтрализовать кислотную среду, ускоряя физиологические процессы, положительно влияет на фильтрацию слизистых. Отсюда – искрящийся лёгкостью облик с отличным настроением. И всё это благодаря ощелачивающим организм продуктам, являющихся основой рациона.
Разрешенные и запрещенные продукты
Подбор меню основан на максимальной замене привычных организму кислотных продуктов питания на щелочные, необходимые для плавного перехода к новым условиям функционирования.
Основные щелочные продукты питания занесены в следующий список:
- Масла: льняное, оливковое, кукурузное (холодный, первый отжим),
- Вариации травяного чая,
- Фрукты и ягоды шоковой заморозки,
- Свежие травы, пряности и специи (морская соль, чили, карри),
- Миндальное, соевое молоко,
- Тофу, соя, темпе,
- Мясо птицы без шкуры,
- Газированная ионизированная щелочная вода (до 0,5 л в сутки),
- Стевия, имбирь, корица,
- Батат (сладкий картофель),
- Дикий бурый рис,
- Бобовые
- Яичные белки,
- Различные проросшие зёрна и семена, орехи,
- Сухофрукты.
Щелочные фрукты и овощи составляют отдельный список:
- Яблоки,
- Бананы,
- Лимон,
- Манго,
- Груши,
- Виноград,
- Дыня,
- Авокадо,
- Малина (и все ягоды),
- Огурцы,
- Кабачки,
- Баклажаны,
- Репа,
- Тыква,
- Сладкий перец,
- Сельдерей,
- Редис,
- Морковь,
- Чеснок,
- Брокколи,
- Цветная капуста,
- Спаржа,
- Артишоки,
- Свёкла,
- Шпинат (и вся зелень).
Согласно шкале Уокера, щелочные продукты разделяются на четыре группы по критерию ощелачивания организма (от очень сильного до слабого):
- Очень сильное: засушенные абрикосы и инжир, некоторые виды ягод, огурцы, помидоры, сельдерей, свёкла и морковь.
- Сильное: некоторые виды ягод, цитрусовые фрукты, персики, абрикосы, арбузы, дыни, капуста, виды сладкого перца, бобовые, зелень.
- Среднее: яблоки, виноград, бананы, финики, изюм, зелёный горох, лук, миндаль.
- Слабое: клюква, смородина.
Рацион диеты предполагает категорическое исключение богатого холестерином мяса, молочных продуктов, желтков яиц, белого шлифованного риса, всех без исключения хлебобулочных изделий, сладостей, магазинных соков. Также нежелательны в меню черника, кокос, оливки, сливы и чернослив.
Меню щелочной диеты
Щелочная, или же алкалиновая диета может строится по следующему варианту меню.
| День | Приём пищи | Примерное меню |
| Понедельник | Завтрак | Соевый мусс 150 мл + 0,5 ч. л. мёда |
| Второй завтрак | Фрукт 1 шт. | |
| Обед | Фасоль с помидорами и грибами 200 г | |
| Полдник | Фрукт 1 шт. | |
| Ужин | Куриное филе 100 г + листовой салат с огурцами 150 г | |
| Вторник | Завтрак | Белковый омлет из белков (3 шт.) |
| Второй завтрак | Сухофрукты 50 г | |
| Обед | Суп из брокколи 200 мл | |
| Полдник | Коктейль из миндального молока (100 мл), банана, горсти замороженных вишен и стевии | |
| Ужин | Запеченная в духовке рыба 100 г + зелёный салат 150 г | |
| Среда | Завтрак | Тофу 100 г + замороженные ягоды |
| Второй завтрак | Апельсин 1 шт. | |
| Обед | Дикий рис с овощной смесью 200 г | |
| Полдник | Овощной бульон 100 мл | |
| Ужин | Тушеная белокочанная капуста 150 г | |
| Четверг | Завтрак | Листовой салат с кукурузой, орехами и лимонным соком 150 г |
| Второй завтрак | Яблоко 1 шт. | |
| Обед | Соте 150 г + отварное филе индейки 50 г | |
| Полдник | Сухофрукты 30 г + стакан соевого молока | |
| Ужин | Овощной салат с креветками 150 г | |
| Пятница | Завтрак | Запечённые со сладким перцем и морской солью яичные белки 100 г |
| Второй завтрак | Банан 1 шт. | |
| Обед | Салат с авокадо, черри, микса зелени и тофу 200 г | |
| Полдник | Орехи 30 г | |
| Ужин | Салат из цитрусовых фруктов с медовым сиропом 100 г | |
| Суббота | Завтрак | Салат из стручковой фасоли с луком и кедровым орехом 150 г |
| Второй завтрак | Зелёный смузи | |
| Обед | Грибной суп-пюре 200 мл | |
| Полдник | Апельсин 1 шт. | |
| Ужин | Холодный салат с рыбой 150 г | |
| Воскресенье | Завтрак | Белковый омлет (3 белка) с помидорами |
| Второй завтрак | Яблоко 1 шт. | |
| Обед | Морковные тефтели с тофу 3 шт. | |
| Полдник | Стакан миндального молока | |
| Ужин | Артишоки с ореховым соусом 150 г |
Если неукоснительно соблюдать правила щелочной диеты в меню на неделю, за первые 7 дней можно уменьшить цифру весов на 4 килограмма. Со второй недели процесс похудения немного замедляется. Конечный результат после 21 дня диеты составляет от 4 до 6 килограммов.
Плюсы и минусы
К однозначным плюсам данной диеты относятся:
- Повышение энергичности и восполнение запасов жизненных ресурсов,
- Нормализация работы ЖКТ,
- Улучшение качественных и количественных характеристик ночного сна,
- Повышение концентрации внимания и памяти,
- Отсутствие чувства голода,
- Укрепление и блеск волос, сияние кожи, прочность ногтей,
- Доступность и невысокая стоимость основных продуктов питания.
Минусы:
- Потеря веса максимум до 6 килограммов,
- Высокая вероятность дискомфорта в первую неделю диеты,
- Возможные апатия, сонливость или бессонница, агрессивность,
- Необходимость восполнять уровень кальция и других минералов с помощью аптечных витаминных комплексов.
Как и любой другой вариант временного или постоянного изменения рациона, к соблюдению щелочной диеты существует ряд противопоказаний. Если организм ослаблен сердечной или почечной недостаточностью, любыми болезнями ЖКТ, включая гастрит и пониженную кислотность желудка – консультацией специалиста ни в коем случае нельзя пренебрегать. Также в случае возникновения сильной слабости или недомогания в первые 7 дней диеты рекомендуется отказаться от продолжения курса. Щелочная диета подходит многим, но не всем.
Отзывы
За время существования щелочной диеты отзывы так и не соединились в одно общее мнение. Некоторые эксперты против данного рациона по причине риска ощелачивания организма, приводящего к нарушению физиологического баланса. Большинство же считает, что искусственное выравнивание уровня кислотности невозможно по причине самостоятельной регуляции.
Вывод
Щелочной вариант питания однозначно хорош богатым содержанием клетчатки и микроэлементов, ускоряющих процесс выведения шлаков и токсинов, а отсутствие в меню выпечки и сладостей способствует потере лишнего веса. Также подавляющее количество отзывов повествовали о бодрости, лёгкости и неутомимости, сопровождающих период второй и третьей недели диеты.
Неоднозначным моментом зачастую становится радикальное изменение вкусовых предпочтений после окончания диеты, но положительный это момент или отрицательный нужно судить в каждом конкретном случае. И пусть подбор подходящего рациона – дело индивидуальное, стоит помнить, что чувство меры и полноценное сбалансированное питание ещё никогда и никому вреда не нанесли.
(1 оценок, среднее: 2,00 из 5)
Загрузка...