Фаст-фуд отличается высокой калорийностью из-за большого количества жиров в составе. Регулярное употребление жирной пищи вызывает зависимость и негативно сказывается на организме: развиваются и прогрессируют болезни пищеварительной системы, человек становится слабым, вялым и апатичным, способным впасть в депрессивное состояние. Особо вреден фаст-фуд для людей, страдающих заболеваниями ЖКТ, маленьких детей и женщин в период беременности и грудного вскармливания.
1 Что такое фаст-фуд
Фаст-фуд представляет собой пищу быстрого приготовления на основе полуфабрикатов. Готовится и продается такая продукция прямо на улицах в фургонах и небольших закусочных.
Такая ‘еда на колесах’ впервые появилась в Америке и в короткие сроки стала популярной по всему миру. Рецепты бургеров и картофеля фри распространились по всем странам.
Основные плюсы питания такого типа в следующем:
2 Вред фаст-фуда
Продукция быстрого приготовления часто негативно сказывается на общем самочувствии человека, а при регулярном ее употреблении способна привести к заболеваниям острого и хронического характера. Минусов у такой пищи значительно больше, чем плюсов. Фаст-фуд неблагоприятно воздействует на большинство внутренних органов и систем организма:
Негативное влияние обусловлено перенасыщением продуктов вредными жирами и сахаром, которые позволяют насытиться только на короткий срок. Потребление лишних калорий влечет за собой набор веса и заболевания сердца, сосудов, печени, желудка и поджелудочной железы.
2.1 Эндокринные нарушения
Большая часть продукции фаст-фуда имеет в составе рафинированные углеводы и не содержит клетчатки. При расщеплении таких продуктов после попадания в желудок эти углеводы трансформируются в сахар и попадают в кровь. В результате возрастает концентрация глюкозы в организме, на что реагирует поджелудочная железа, производя выброс инсулина, который распространяет сахар по всем клеткам организма. При регулярном потреблении фаст-фуда такие всплески будут повторяться постоянно, что со временем приведет к нарушению толерантности к глюкозе и сахарному диабету.
Сахар в составе фаст-фуда увеличивает калорийность блюд, часто превышающую дневную норму для здорового человека. В связи в эти возникает риск:
2.2 Нагрузки на сердечно-сосудистую систему
В составе продукции быстрого питания содержится большое количество соли, что приводит к задержке жидкости в теле. Из-за этого человек постоянно чувствует усталость, у него появляется отечность.
Натрий в больших дозах повышает артериальное давление, за счет чего растет нагрузка на сердце. Увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний развивающееся ожирение. Среди явной симптоматики проблем со здоровьем такого типа выделяются одышка и астма. Вредные транс-жиры в составе фаст-фуда приводят к развитию атеросклероза и новообразований разного характера.
Регулярное употребление фаст-фуда способно привести к таким серьезным заболеваниям сердца, как:
Каждый из этих диагнозов представляет угрозу для жизни. Особо опасны такие патологии для людей зрелого возраста.
2.3 Нарушения пищеварения
Транс-жиры в составе продуктов быстрого питания получают посредством переработки жидких масел. Самые популярные продукты, содержащие этот тип жиров:
Даже в минимальном количестве транс-жиры представляют угрозу для здоровья. Их попадание в организм приводит к:
Калорийность фаст-фуда обеспечивают углеводы, которые долго усваиваются в организме. При этом человек не насыщается полностью «уличной пищей». Через небольшой промежуток времени чувство голода снова обостряется, хотя дневная норма калорий уже употреблена.
Таким образом нарушается режим питания, что приводит к нарушениям работы пищеварительной системы, печеночного отдела и поджелудочной железы. Животные жиры в большом количестве снижают производительность печени и приводят к тромбозу.
Еще один негативный фактор – несовместимость продуктов фаст-фуда. Так, горячие бургеры традиционно подают с колой со льдом. Такое сочетание вызывает вздутие живота, несварение желудка и тошноту. Возникает еще большая задержка в усваивании пищи – вместо 8 часов продукты в организме будут перевариваться в течение 12.
2.4 Психологические и гормональные расстройства
Утоление голода фаст-фудом спустя короткое время вызывает желание повторно поесть, что заставляет вернуться к проверенным «быстрым продуктам» и постепенно формирует зависимость от них. Питание фаст-фудом становится привычным занятием, не приносящим удовольствия.
На фоне этого возникает депрессивное состояние, сопровождающееся психологическими расстройствами, что сказывается на гормональном фоне. Вследствие этого снижается либидо, возникают нарушения в работе репродуктивной системы организма, ухудшается фертильность.
В фаст-фуде в большом количестве присутствуют фталаты — химические вещества, влияющие на выработку и работу гормонов в организме. Их частое употребление в пищу способно привести к:
2.5 Болезни кожи и органов дыхания
Продукция фаст-фуда влияет и на состояние кожных покровов. Скачки сахара в организме, происходящие при высокой концентрации углеводов, могут вызвать появление прыщей, акне, высыпаний. Согласно результатам многолетних международных исследований ISAAC, у детей на фоне частого питания фаст-фудом (3 и более порций в неделю) повышается риск развития тяжелой степени бронхиальной астмы, возникают и усугубляются симптомы экземы и хронического ринита.
Пищевые добавки, используемые в приготовлении фаст-фуда, часто вызывают аллергическую реакцию в виде сыпи, зуда и покраснения. Избавиться от пищевой аллергии можно, только полностью отказавшись от аллергенов.
2.6 Разрушение зубной эмали, истончение костной ткани
Фаст-фуд, в отличие от большинства других продуктов, не содержит полезных элементов – минералов, витаминов. По этой причине, употребляя его, человек не получает необходимой порции веществ, нужных для полноценного функционирования организма. При переходе на рацион, включающий регулярное употребление пищи быстрого питания, у человека развиваются авитаминоз, нехватка магния, калия и кальция, необходимых для защиты и укрепления зубной эмали и костей.
Высокое количество потребляемых углеводов и сахара провоцирует повышение кислотности в ротовой полости, что влечет за собой:
Дефицит витаминов негативно сказывается на плотности структуры костей, что повышает риск развития остеопороза – заболевания, характеризующегося повышенной ломкостью костей и склонностью к переломам. В особую группу риска входят люди с утраченной мышечной массой и приобретенным ожирением – хрупким костям крайне сложно переносить большой вес.
3 Кому не следует его употреблять
В больших количествах фаст-фуд вреден абсолютно для всех, но существуют категории людей, которым нельзя есть ‘уличную пищу’ даже малыми порциями. Для них она грозит тяжелыми последствиями и осложнениями заболеваний:
| Категория людей | Последствия употребления фаст-фуда |
| Люди, страдающие болезнями ЖКТ | Жирная пища приводит к несварению, способна вызвать обострения гастрита, язвы и других заболеваний пищеварительной системы |
| Люди с заболеваниями печеночного отдела, поджелудочной железы | Жиры и холестерин приведут к прогрессированию болезней, осложнению в виде панкреатита |
| Люди с болезнями выделительной системы, почечного отдела | Сахар и соль в составе фаст-фуда провоцируют задержку жидкости в организме. Главные противопоказания к питанию фаст-фудом – пиелонефрит, почечная недостаточность |
| Люди, страдающие от сердечно-сосудистых заболеваний | Пища быстрого приготовления ведет к прогрессированию болезней, часто влечет за собой гипертонический криз, инфаркт или инсульт |
| Дети младше 13 лет | До этого возраста организм особо нуждается в витаминах и минералах, чего нет в фаст-фуде. Такой рацион может привести к неправильному формированию и развитию органов, что негативно скажется на здоровье |
| Беременные женщины | При беременности вредный состав продукции негативно сказывается на здоровье будущей матери и формировании плода, что проявляется после рождения ребенка – у таких детей часто низкий иммунитет, недостаточный вес и слабое здоровье |
| Кормящие женщины | Питание кормящей матери сказывается на качестве молока. При рационе, включающем фаст-фуд, грудничок не будет получать необходимые вещества, что чревато нарушениями его обмена веществ |
В редких случаях даже людям с серьезными заболеваниями и патологиями разрешается съесть порцию фаст-фуда. Но не следует этого делать без консультации с лечащим врачом. Запрещается употреблять продукцию быстрого приготовления во время обострений заболеваний.
Важно стараться полностью избегать неправильного питания при наличии противопоказаний. Особенно это касается детей и пожилых людей.
4 Как снизить вред фаст-фуда
При отсутствии серьезных проблем со здоровьем фаст-фуд в ограниченных количествах есть допустимо. Чтобы снизить вред от этой продукции для организма, важно соблюдать следующие рекомендации:
- 1. Не питаться «уличной пищей» чаще 2 раз в месяц.
- 2. Обязательно включить в рацион полезные и витаминизированные продукты растительного и животного происхождения.
- 3. Минимизировать или отказаться полностью от пищевых добавок (майонеза, кетчупа, приправ).
- 4. Увеличить количество потребляемых фруктов и овощей, чтобы восполнить запас витаминов и клетчатки.
- 5. Запивать горячие блюда фаст-фуда теплым зеленым чаем, чтобы улучшить работу пищеварительной системы и сократить время усваивания пищи.
- 6. Заниматься спортом и вести активный образ жизни.
(Пока оценок нет)
Загрузка...