Кальмары для похудения: можно ли есть сушеные, калорийность, рецепты салатов, других блюд

Диетологи признают мясо кальмара очень полезным для организма человека:

содержит большое количество белка и таурина (вещество, способное снижать уровень вредного холестерина в крови),
нормализует артериальное давление, стабилизирует его показатели независимо от того, что конкретно беспокоит человека – гипер- или гипотония,
улучшает функциональность почек, всей мочевыводящей системы и печени.

Кальмары – белковый продукт, в котором отсутствуют любые пуриновые соединения, при систематическом его употреблении скорость обмена веществ не будет снижаться. В них находится небольшое количество фолиевой кислоты и много йода, в результате чего обеспечена нормализация работы щитовидной железы, правильная выработка гормонов, что положительно влияет на похудение.

Такая характеристика кальмаров касается только свежего продукта, приготовленного путем отваривания и тушения без каких-либо специй, усилителей вкуса и ароматизаторов. Сушеные хороши только в качестве закуски к пиву. Но всегда можно приготовить лакомство самостоятельно и избежать попадания в организм вредных химических компонентов.

В 100 г кальмаров содержится всего 110 Ккал. Но продуктом можно быстро и надолго утолить голод, чувство сытости позволит не перебиваться перекусами.

Указанное количество калорий соответствует отварному мясу кальмаров, если же оно обжаривается, тушится или дополняется другими продуктами, то показатель резко увеличивается.

Подготовка тушки до приготовления: продукт размораживают, затем удаляется темная шкурка, клювы и внутренние пластины. Затем кальмара нужно отварить, делается это в воде с добавлением небольшого количества соли, винного уксуса или белого вина (по 1 ст. л. жидкостей на 1 литр воды).

Важно: варится этот морепродукт буквально в течение 2-х-3-х минут с момента закипания и не при сильном бурлении. Если передержать его в кипятке, то получится нечто, напоминающее резину.

Нередко кальмары продаются с щупальцами – они съедобные и вкусные, но перед варкой их отрезают от тушки. Если предполагается использовать измельченное мясо, то сырой продукт можно сразу нарезать полукольцами или кольцами, но для фаршировки понадобятся целые кальмары.

Салаты с кальмарами отличаются легкостью и сытостью, их лучше употреблять без хлеба и в вечернее время. С основным продуктом можно сочетать любые другие, но наиболее вкусным он будет с такими ингредиентами:

натертые яблоко и сельдерей (корень) + кунжутное масло и немного соевого соуса,
нарезанный соломкой болгарский перец, нашинкованный полукольцами сладкий репчатый лук, зелень петрушки + оливковое масло,
свежие огурцы, редис и болгарский перец (нарезать все соломкой) + зелень сельдерея + оливковое масло + немного отварных креветок.

Любые салаты с кальмарами, в составе которых присутствуют отварные яйца или майонез, во время диеты противопоказаны.

Рецепт супа с плавлеными сырками:

отварить в 1 литре воды 1 картошку, порезанную соломкой,
добавить в бульон уже подготовленные кальмары,
натереть на крупной терке плавленый сырок и ввести в суп,
по вкусу положить молотую паприку, нарезанную зелень петрушки и укропа.

Второй вариант супа заключается в добавлении вместо сыра небольшое количество сырой рыбы. Оптимальным выбором будут брюшки семги или один кусок горбуши.

Соль в такие блюда лучше не добавлять или сделать это в минимальных количествах.

Вкусны фаршированные кальмары. В целую тушку (предварительно отварить) нужно заложить смесь из отварного риса, зеленого горошка, болгарского перца. Если предполагается употребить это блюдо утром, то в фарш можно положить обжаренные грибы. Выложив на противень и сбрызнув тушки оливковым маслом, нужно их запекать в течение 10-ти минут.

Диета на неделю на кальмарах предполагает такое меню:

утро: любой салат из овощей и кальмаров + фруктовый сок,
обед: 2-3 тушки отварных кальмаров + 2 яблока,
вечер: 2 тушки морепродукта + 50 г несоленой брынзы + зеленый чай без сахара.

Исключается хлеб и любые другие продукты. Но пить в эти дни нужно особенно много, не менее 2-х литров жидкости. В результате недельной диеты удастся похудеть на 3-5 кг, приучить организм к малым порциям пищи. Чтобы удержать результат, нужно и дальше придерживаться здорового питания, исключив из рациона сладкое, жирное и все вредные продукты.

Диета на 3 дня с кальмарами сложная. Рацион однообразный: 500 г отварных кальмаров и полтора литра нежирного кефира. Это все нужно разделить на 4-5 одинаковых порций и употребить в течение дня. Пить можно только чистую воду.

Питание способствует мощному очищению кишечника, возможно развитие поноса, появление кишечной колики и повышенного газообразования. Диетологи считают, что таким образом вообще можно питаться только 1 день в неделю, так удастся похудеть на 800 г-1 кг.

Диета на месяц достаточно эффективная, но жесткая. Меню будет следующим:

завтрак: нежирный творог + фрукты (кроме бананов и винограда) + чай без сахара,
второй завтрак: стакан натурального фруктового сока,
обед: суп с кальмарами + 2 ст. л. отварного риса + паровые котлеты из курятины,
ужин: 2-3 тушки отварных кальмаров + 2 отварных куриных яйца.

Пить можно любые напитки, кроме сладких газированных и с большим количеством сахара. За 30 дней такого питания удастся похудеть на 8-10 кг, но врачи настоятельно рекомендуют вводить и физические нагрузки.

На выходе из диеты первую неделю нужно в меню добавлять различные овощи, во вторую – фрукты и только на третью и четвертую – нежирные сорта мяса. Тоже самое касается сладкого и выпечки. В рацион питания вводить эти продукты нужно в мизерных количествах и постепенно. Диетологи рекомендуют не начинать этого делать. За месяц организм привыкает обходиться без них, зачем его приучать к вредной пище.

Противопоказаний к употреблению кальмаров очень мало, основным является аллергия на морепродукты, индивидуальная их непереносимость. Не стоит злоупотреблять продуктом при остром течении любых воспалительных заболеваний или хронических процессов.

Читайте подробнее в нашей статье о кальмарах для похудения.

Содержание

Можно ли есть сушеный кальмар для похудения

Кальмар – один из самых любимых морепродуктов многих людей, но мало кто знает, что он может способствовать похудению. Диетологи признают мясо кальмара очень полезным для организма человека:

содержит большое количество белка и таурина (вещество, способное снижать уровень вредного холестерина в крови),
нормализует артериальное давление, стабилизирует его показатели, независимо от того, что конкретно беспокоит человека – гипер- или гипотония,
улучшает функциональность почек, всей мочевыводящей системы и печени.

Кальмары – белковый продукт, в котором отсутствуют любые пуриновые соединения, а это значит, что даже при систематическом его употреблении скорость обмена веществ не будет снижаться. Кроме этого, в них находится небольшое количество фолиевой кислоты и много йода, поэтому обеспечена нормализация работы щитовидной железы, правильная выработка ею гормонов, что положительно влияет на процесс похудения.

Такая характеристика кальмаров касается только свежего продукта, приготовленного путем отваривания и тушения без каких-либо специй, усилителей вкуса и ароматизаторов. К сожалению, сушеные кальмары промышленного производства подобным требованиям не отвечают, поэтому они хороши только в качестве закуски к пиву. Впрочем, всегда можно приготовить лакомство самостоятельно и избежать попадания в организм вредных химических компонентов.

Калорийность продуктов

В 100 г кальмаров содержится всего 110 Ккал, и это действительно очень мало, хотя этим продуктом можно быстро и надолго утолить голод, чувство сытости позволит выдержать правильный режим питания и не перекусывать различными вредностями.

Врачи предупреждают, что указанное количество калорий соответствует отварному мясу кальмаров, если же оно обжаривается, тушится или дополняется другими продуктами, то показатель резко увеличивается. Этот факт необходимо учитывать при составлении диетического рациона питания.

Рецепты блюд с кальмарами

Прежде чем готовить какие-то сложные блюда из кальмаров, нужно подготовить их тушки. Для этого они размораживаются, затем удаляется темная шкурка, клювы и внутренние пластины (если таковые имеются, часто мясо продается уже без этих частей). Затем продукт нужно отварить и делается это в воде с добавлением небольшого количества соли, винного уксуса или белого вина (по 1 столовой ложке жидкостей на 1 литр воды).

Важно: варится этот морепродукт буквально в течение 2-х-3-х минут с момента закипания на слабом огне. Если передержать его в кипятке, то получится нечто, напоминающее резину.

Нередко кальмары продаются с щупальцами, они съедобные и вкусные, но перед варкой их отрезают от тушки. Если предполагается использовать измельченное мясо, то сырой продукт можно сразу нарезать полукольцами или кольцами, но для фаршировки понадобятся целые кальмары.

Салаты

Салаты с кальмарами – это, пожалуй, самое простое, что можно приготовить. Такие блюда отличаются легкостью и сытостью, их лучше употреблять без хлеба и в вечернее время. С основным продуктом можно сочетать любые другие, но наиболее вкусными салатами будут те, где в качестве дополнительных ингредиентов выступают:

натертое яблоко и сельдерей (корень) + кунжутное масло и немного соевого соуса,
нарезанный соломкой болгарский перец, нашинкованный полукольцами сладкий репчатый лук, зелень петрушки + оливковое масло,
свежие огурцы, редис и болгарский перец (нарезать все соломкой) + зелень сельдерея + оливковое масло + немного отварных креветок.

Любые салаты с кальмарами, в составе которых присутствуют отварные яйца или майонез, во время диеты противопоказаны. Такие блюда будут слишком жирными, тяжелыми и калорийными.

Кальмары для похудения в супах

Есть два рецепта вкусных, низкокалорийных и весьма питательных первых блюд, которые вполне могут составить рацион питания для похудения. Первый рецепт – суп с плавлеными сырками:

отварить в 1 литре воды 1 картошку, порезанную соломкой,
добавить в бульон уже подготовленные кальмары,
натереть на крупной терке плавленый сырок и ввести в суп,
по вкусу положить молотую паприку, нарезанную зелень петрушки и укропа.

Второй вариант супа заключается в добавлении вместо сыра небольшого количества сырой рыбы. Оптимальным выбором будут брюшки семги или один кусок горбуши.

Соль в такие блюда лучше не добавлять, но если абсолютно пресную пищу употреблять тяжело, то допускается ее добавление в минимальных количествах.

Тушеные/запеченные кальмары

Уже отварные кольца кальмаров можно быстро (в течение 2-х минут) обжарить на сковороде вместе с овощами. Сначала тушится на сливочном масле репчатый лук, морковь, затем туда добавляется основной продукт, а через 30 секунд 1-2 зубчика чеснока. Такие тушеные кальмары будут достаточно калорийными, поэтому могут употребляться только в первой половине дня. В качестве дополнительного продукта к блюду можно добавить свежий огурец или салат из свежей капусты.

Запекать продукт можно в болгарском перце, для чего половинки овоща фаршируются измельченным отварным мясом, сырой морковью и репчатым луком. Сверху на каждую половину выкладывается кружочек помидора и небольшой кусок брынзы.

И еще один вариант запеченных кальмаров – фаршированные. В целую тушку (предварительно отварить) нужно заложить смесь из отварного риса, зеленого горошка, болгарского перца. Если предполагается употребить это блюдо утром, то в фарш можно положить обжаренные грибы. Выложив на противень и сбрызнув тушки оливковым маслом, нужно их запекать в течение 10-ти минут.

Смотрите в этом видео о том, как правильно приготовить кальмара:

Диета на кальмарах для похудения

Врачи предупреждают, что диета на кальмарах достаточно жесткая и переносится тяжело, но гораздо легче популярных монодиет. Существует три варианта подобного похудения.

Диета на неделю

Меню для всех дней остается неизменным:

утро: любой салат из овощей и кальмаров, фруктовый сок,
обед: 2-3 тушки отварных кальмаров + 2 яблока,
вечер: 2 тушки морепродукта + 50 г несоленой брынзы + зеленый чай без сахара.

Исключается хлеб и любые другие продукты. Но пить в эти дни нужно особенно много – чистую воду, чай и даже кофе без сахара, компоты из фруктов, кисели, морсы, минеральную воду. В сутки нужно выпить не менее 2-х литров жидкости.

В результате недельной диеты удастся похудеть на 3-5 кг, приучить организм к малым порциям пищи. Чтобы удержать результат, нужно и дальше придерживаться здорового питания, исключив из рациона сладкое, жирное и все вредные продукты.

Диета на 3 дня

Рацион очень однообразный: 500 г отварных кальмаров и полтора литра нежирного кефира. Это все нужно разделить на 4-5 одинаковых порций и употребить в течение дня. Пить можно только чистую воду.

Такое питание способствует мощному очищению кишечника, возможно развитие поноса, появление кишечной колики и повышенного газообразования. Диетологи считают, что таким образом вообще можно питаться только 1 день в неделю. Это будет отличной разгрузкой, во время которой удастся похудеть на 800 г-1 кг.

Диета на месяц

Достаточно эффективная, но жесткая. Меню будет следующим:

завтрак: нежирный творог + фрукты (кроме бананов и винограда) + чай без добавления сахара,
второй завтрак: стакан натурального фруктового сока,
обед: любой суп с кальмарами + 2 столовые ложки отварного риса + паровые котлеты из курятины или индюшатины,
ужин: 2-3 тушки отварных кальмаров + 2 отварных куриных яйца.

Пить можно любые напитки, кроме сладких газированных и те, где присутствует много сахара. За 30 дней такого питания удастся похудеть на 8-10 кг, но врачи настоятельно рекомендуют вводить и физические нагрузки. Причем, они могут быть элементарными: интенсивная ходьба в течение полутора часов, 200-300 приседаний или 200-300 прыжков на скакалке в течение дня.

На выходе из диеты первую неделю нужно в меню добавлять различные овощи, во вторую – фрукты и только на третью и четвертую – нежирные сорта мяса. То же касается сладкого и выпечки. В рацион вводить эти продукты нужно в мизерных количествах и постепенно, но диетологи рекомендуют даже не начинать этого делать. За месяц организм привыкает обходиться без них, зачем же опять его приучать к вредной пище.

Смотрите в этом видео о пользе кальмаров:

Противопоказания к употреблению кальмара

Противопоказаний к их употреблению очень мало, основным является аллергия на морепродукты, индивидуальная их непереносимость. В таком случае даже малая порция продукта может вызвать приступ мощной аллергической реакции, вплоть до анафилактического шока – пограничного состояния, из которого человека может вывести только бригада врачей.

Не стоит злоупотреблять продуктом при остром течении любых воспалительных заболеваний или обострении хронических процессов.

Кальмар – это вкусно и полезно, что для диетических продуктов редкость. Даже если им заменить привычные блюда на ужин, получится похудеть дополнительно на 1-2 кг за месяц. Важно научиться их правильно готовить и употреблять только в сочетании с полезными продуктами – свежими овощами, рисом, соевым соусом, зеленью.