Думаете, она предназначена только для тех, кто не переносит лактозу? Да, ее второе название – это безлактозная диета, но Вы ошибаетесь, если полагаете, что она не предназначена для похудения. Такой вид питания очень хорошо способствует снижению веса, ведь из рациона исключают большое количество жиров, входящих в состав молочной продукции.
Суть и принципы
Итак, для кого же предназначена диета без молочных продуктов? Перечислим основные категории людей, попадающих под данное описание:
- люди, не переносящие лактозу (лактоза – это сахар в составе молока),
- люди с синдромом раздраженного кишечника,
- люди, обладающие повышенной жирностью кожи и страдающие от кожных заболеваний,
- люди, желающие похудеть.
В данной статье мы более подробно поговорим о людях, желающих похудеть с помощью отказа от «молочки».
Вариаций безмолочного питания есть несколько. Сюда можно отнести веганство (отказ от всех продуктов животного происхождения) и палеотическую диету (рацион не имеет в своем составе крахмала). Но основной вариацией все-таки становится замена молочных продуктов на соевые.
Помните, что молоко может содержаться в совершенно «непривычных» для него изделиях, таких как котлеты, колбасы, выпечка и др. Поэтому очень важно грамотно составить меню, в котором не будет и намека на молочные ингредиенты.
Какие показания к назначению диеты стол 5 п? — возьмите на заметку.
Общие правила
Итак, что же следует предпринять, если Вы твердо выбрали безлактозное питание.
- Как мы уже говорили, в первую очередь, составьте меню на каждый день на неделю.
- Основным заменителем молочного будет соевое молоко. Вместо йогурта используйте тоффу.
- Необходимый человеческому организму кальций можно черпать из зеленых овощей, морепродуктов, миндаля или кунжута.
- Сливочное масло можно без потерь для организма заменить на маргарин.
- А вот от сливок придется отказаться, даже если они в сухом виде.
Важно! Прежде чем сесть на выше упомянутое питание, обязательно проконсультируйтесь с врачом.
Рецепты блюд при безмолочной диете
Мы подготовили для Вас рецепты безмолочной диеты (в том числе для кормящих мам) и составили приблизительный рацион питания на весь день. Придерживайтесь данного меню – и похудение не заставит себя ждать!
Завтрак (вариантов несколько, выберите один наиболее подходящий):
- Тосты из цельнозерновой муки с арахисовым маслом,
- Пюре, приготовленное из соевого молока, банана и клубники,
- Яичница со свежими овощами,
Из напитков предлагается чай, кофе или апельсиновый сок.
Обед:
Хорошим вариантом обеда станет гамбургер с куриным филе, свежим шпинатом, помидорами, горчицей и хлебом из цельнозерновой муки. В качестве сладкого десерта можно выбрать персик с крекерами.
Ужин:
Рекомендуем на ужин рыбные котлеты из лосося (консервированного), обвалянные в панировочных сухарях, специях и яйцах. На гарнир предлагаем запеченный картофель со свежим зеленым салатом, а также с помидорами и брокколи.
Перекусы:
В качестве перекусов употребляйте орехи, свежие фрукты, сухофрукты, овощи, нежирные сорта мяса, крекеры из цельнозерновой муки.
Полезным будет перечень продуктов, не содержащих в своем составе молока. К таким относятся:
- Фрукты и овощи. Наиболее «богаты» на кальций брокколи и шпинат.
- Мясо и яйца. Основной источник белка и витаминов А и D.
- Бобовые и орехи. Выбирайте на свой вкус – бразильские или грецкие орехи, кешью, миндаль. Орехи помимо того, что являются кладезем белка, еще и «богаты» на кальций и жирные кислоты омега-3.
- Заменители молока. К ним относится соевое, миндальное, рисовое или кокосовое молоко.
А вот и обещанные рецепты безмолочной диеты.
Грибной суп-крем
Вам понадобится:
- Маргарин
- Лук
- Чеснок
- Лесные грибы (можно использовать и вешенки)
- Мука
- Овощной бульон
- Специи (соль, черный перец)
- Эстрагон
Приготовление:
- Обжарьте лук и чеснок в растопленном маргарине в течение 4-ех минут.
- Добавьте к ним грибы и жарьте еще 5 минут. Введите муку и продолжайте жарить еще 1-2 минуты.
- Постепенно влейте бульон и порезанный эстрагон, доведите до кипения и варите на медленном огне 10-15 минут.
- Остудите немного суп, взбейте в блендере, добавьте приправы. Перед подачей подогрейте тарелки и украсьте суп порезанным эстрагоном.
Оладьи из сои
Вам понадобится:
- Мука
- Разрыхлитель теста
- Сахар (мелкий)
- Соевое молоко (охлажденное)
- Йогурт из сои
- Яйцо
- Подсолнечное масло
Приготовление:
- Просейте муку, разрыхлитель и щепотку соли. Добавьте к ним сахар и перемешайте.
- Отдельно смешайте соевое молоко, йогурт, яйцо и масло, и добавьте полученную смесь в муку. Все перемешайте до однородной массы.
- Нагретую сковороду смажьте маслом и жарьте оладьи приблизительно по 30 секунд с каждой стороны. Перед подачей на стол оладьи можно полить кленовым сиропом или джемом.
Безмолочная диета для ребенка
Каким же детям назначают безлактозное питание? Если Вы заметили у грудничка несвойственные для его возраста изменения стула или появление колик тогда, когда их быть уже не должно, следует обратиться к врачу. Скорее всего, он назначит малышу безмолочную диету. Помните, что соблюдать ее придется до 3-ех лет.
Итак, основные рекомендации для составления меню при безмолочной диете для ребенка:
- Исключите из детского рациона творог, сметану и мороженое, а также потенциальные аллергены.
- Проведите коррекцию недостающих веществ. Например, при нехватке белка увеличьте порцию мясных блюд.
- Уменьшите количество сладостей.
- Готовьте пищу в пароварке.
Безлактозная диета поможет наладить самочувствие малыша, заложит основы правильного пищеварения и, возможно, позволит в будущем уже взрослому человеку употреблять в пищу молочные продукты.
Также мы подготовили для Вас рецепты при безмолочной диете для ребенка. Вот, например, один из них.
Запеканка из картофеля с ветчиной
Вам понадобится:
- Маргарин
- Лук
- Соус
- Картофель
- Ветчина
Приготовление:
- Порежьте картофель кружочками и выложите его на противень.
- Добавьте ветчину и залейте соусом из любого другого продукта на Ваше усмотрение.
- Залитое соусом блюдо поместите в духовку и запекайте до готовности.
(Пока оценок нет)
Загрузка...